blue mountain kaffe

Blue Mountain kaffe, Kopi Luwak, KONA Kaffe og Black Ivory.

In Kaffe wiki by Kaffe Wiki

Blue Mountain Kaffe.

Blue Mountain kaffe er måske verdens bedste kaffe, du sikkert set nogle James Bond film.
Måske endda læst nogle af 007 bøgerne, så ved at du også, at Mr. Bond har nogle meget eksklusive vaner.

Han kører i de fedeste biler, dater de smukkeste kvinder.
Drikker den dyreste champagne og foretrækker såmænd også den mest eksklusive Blue Mountain kaffe fra Jamaica.

Forfatteren Ian Flemming, som “opfandt” spionhelten James Bond, boede selv en del år af sit liv på Jamaica.
Det var derfor nærliggende for ham, at lade helten markedsføre, landet specielle blue mountain kaffe.
Kaffe kom til Jamaica omkring 1720.
Her i det ufremkommelige højland.
Viste det sig, at kaffeplanterne havde særdeles gode vækstbetingelser.
Resultatet var nemlig den ekstraordinært gode, Jamaica Blue Mountain kaffe.

Blue Mountain kaffe pris og konkurrence.

De blanke blågrønne bønner får et smukt udseende, når de ristes og smagen er meget behagelig.
Fin, fyldig og aromatisk.
Kaffen er opkaldt efter levestedet: Jamaica Blue Mountain.

Jamaica Blue Mountain er med tiden blevet så efterspurgt, at den ofte handles til over 500 kroner for et kilo af den færdigristede kaffe.
Dette placerer den som en af verdens dyreste og mest eksklusive kaffer.
Verdens dyreste kaffe er Geisha, som du kan læse om her.

Tag et smut forbi Wikipedia. Og læs hvad de har at sige om den aromatiske bønne, der kan få folk til at hive den store tegnedreng frem gang på gang.
Efter min ydmyge mening er den ikke prisen værd.
Jeg har smagt flere andre bønner til en ti’ende del af prisen for Blue Mountain kaffe.
Dem jeg ville drikke hver eneste gang, frem for Jamaicas fine bønne.

Prisen på Kopi Luwak ligger på 279,- kr. for 57g hos Coolstuff.
Hvilket svare til ca. 35,- kr. for de 7g der skal til en espresso.
Du kan få Jamaica Blue Mountain kaffe for ca. 23,- kr.

Kopi Luwak har aldrig været verdens dyreste kaffe.

Den afdøde amerikanske kaffe- og madkritiker Chris Rubin, beskrev Kopi Luwak som “Kaffen har en utrolig fylde, den er nærmest sirupsagtig.
Den er rig på aroma og stærk, men har en lang, fin eftersmag af chokolade.”

På mange af Indonesiens ca. 18.000 øer lever desmerdyret.
Kaffekatten æder kaffetræets modne bær.
På vej gennem fordøjelses systemet, bliver proteinerne nedbrudt, og en gæringsproces går i gang.
Dette giver bønnen en mere rund og mindre bitter smag, end andre kaffesorter.
Kopi Luwak produceres hovedsageligt på Indonesiens store øer, Java, Sumatra, Sulawesi og Bali.
Men kan også komme fra Vietnam, Østtimor, Filippinerne og Malaysia.

Men de fleste lærte Kopi Luwak at kende, fra filmen Bucketlist med Jack Nicholsen og Morgan Freeman.
I filmen påstår de, at kopi luwak er verdens dyreste kaffe, men det passer ikke.
Desuden har det affødt, at uetiske kaffebønner har solgt kaffe under navnet kopi luwak, uden bønnerne har set et desmerdyr.
Værre er det, at desmerdyr ny holdes i fangeskab og tvangsfordres kaffe bær, for at producerer de efterspurgte kaffebønner.

Elefants lortekaffe, var verdens dyreste kaffe.

Bønner der har været gennem fordøjelses systemet, på en elefant giver en langt bedre smag.
Det er i hvert fald hvad Thailandske hotel kæde Anantara påstår.
Om ikke andet, bliver det til verdens dyreste kaffe.
Det giver sig selv, at det pludselig er det helt store samtale emne, i kaffe verdenen.

“Forskning viser, at under fordøjelsen, nedbryder enzymerne i elefantens tarmsystem kaffe proteinet.
Da protein er en af de vigtigste faktorer, med ansvar for kaffens bitterhed, betyder mindre protein at der næsten ingen bitterhed er tilbage.”

Dette gjorde det til verdens dyreste kaffe.

Men bitter-fri kaffe koster. Black Ivory, som elefant møg kaffe kaldes.
Den sælges for $1100 per kilo, mens den dyreste Geisha kaffe sælges for $1766.
Hvilket gør den til verdens dyreste kaffe.

Pt. er Black Ivory kun tilgængelig, på Anantara fire resorts i Maldiverne.
Der ud over på koncernens Golden Triangle Resort i det nordlige Thailand.

Anantara siger den proces, begynder med at vælge top Thai Arabica kaffebær.
Bønnerne er inde i.
Der er blevet plukket i en højde af 1.500 meter.
Elefanterne spiser dem, fordøjet dem og derefter udskilles de, som naturen dikterer.

De enkelte bønner er håndplukket, af lejrens mahouts (elefant undervisere) og deres koner.
Derefter tørret i solen.

Forfining af kaffe foregår på Anantara Gyldne Trekant Asian Elephant Foundation (GTAEF).
En lejr der har til opgave at redde elefanter.
Hvis du er ked af dit job, så husk på der er en mand der sorterer elefant lort til hverdag.

Gyldne Trekant Asian Elephant Foundation.

Fonden har til dato reddet 30 “gade” elefanter.
Sammen med deres mahouts og familier.
Otte procent af kaffe salget vil blive doneret til GTAEF.

Det indlysende spørgsmål må være.
Er det ikke farligt, at få en masse elefanter hooked på koffein?

Jeg har lært, at for koffein bliver udvundet, af en kaffebønne.
Er du nødt til at opvarme det til over 70 C., så mon ikke elefanterne stadig er helt rolige.
På den anden side, skal der nok en hel del koffein til, at få en 5 ton tung elefant ud af sengen 🙂

Kona Kaffe.

Kender du den berømte Kona Coffee, fra Captain Cook Coffee Company på Hawai?
Det er en af de bedste og mest eksklusive kaffesorter i verden!

Kona Coffee dyrkes på skråningerne af Mauna Loa vulkanen.
Netop den vulkanske undergrund og den fantastiske klima på Hawaii, menes at give denne eksklusive kaffe, dens vidunderlige karakter.
Samtidig er det, det eneste sted i USA hvor der dyrkes Arabica kaffe bønner.
Landskabet er som alle steder på Hawaii, fuldstændig fortryllende.
Selv uden interesse for kaffe, er det værd, at tage køreturen op af Mauna Loa.

På grund af dens fantastiske aroma anses Kona kaffe, som en af de bedste kaffer i verden.
Fuldt på linie med f.eks. Blue Mountain kaffe fra Jamaica.
Captain Cook Coffee Company der har dyrket denne kaffesort siden 1880, har tilknyttet omkring 450 små kaffebønder og sælger kun 100% ren Kona, der er certificeret af the State of Hawaii Department of Agriculture.

Captain Cook Coffee Company.

Captain Cook Coffee Company har dyrket Kona Coffee siden 1880erne.
Deres koncept passer perfekt med Rombouts Malongo i Frankrig.
Captain Cook Coffee Company håndplukker og behandler nemlig kaffebønnerne, med samme store respekt, som Rombouts Malongo selv.

Kona kaffe er ikke bare en bønne, der er en bønne med historie.
Jeg er selv en hund efter kaffe, med en historie bag sig.
Ikke blot, at nu var der en der besluttede sig for at plante et bær i baghaven.
Jeg kan klart anbefale, at du tager et smut forbi plantagen.
Næste gang du er på Hawaii, den er helt klart en besøg værd!

Blue mountain kaffe

Kaptajn James Cook.

(27. oktober 1728 – 14. februar 1779) var en engelsk opdagelsesrejsende født i Yorkshire.
James Cook var den første europæer, der opdagede Hawaii og Australien.
Som følge af Cooks forståelse for kostsammensætningens betydning.
Døde ingen af hans besætningsmedlemmer af skørbug.
Hvilket ellers var almindeligt på den tid.
Det var nok ikke på grund af Kona kaffe.
Men mon ikke den havde hjulpet på humøret, hvis de havde den ombord?

I de tidlige år, var det Japanske og Kinesiske flygtninge der arbejde på kaffeplantagen.
Men det har siden spredt sig til mange små individuelle kaffebønder rundt om på Øerne.
De monopol tilstande der herskede tidligere, betød også, at der var mere land opdyrket med kaffe.
I dag er det derfor kun en tredjedel, så stort område, so, det var i det 19. århundrede.

Kona Kaffe i dag.

Ifølge Diana McGill fra Kona Kai Farm, er Kona Kaffe reelt ikke noget specielt, for der er mange gode kaffer rundt om i verden.
Men den specielle smag, frembragt af den Hawaiianske jord, kan ikke efterlignes andre steder.
Det er gør den speciel i sig selv.

Prisen på Kona er høj, fordi der er så få hektar at dyrke den på.
Den er efterspurgt på grund af sin kraftige smag og ikke mindst historie.
Kona Kai Farm blev grundlagt, af en Advokat fra San Fransisco i 1979.
De opkøber kaffe fra mere end 200 mindre kaffebønder og prisen ligger på ca. 87 cent pr. pund.

Fairtrade

Fairtrade kaffeFairtrade; fordi pristrykket på kaffe i verden er stort.
De mindre kaffebønder rammes hårdest når priserne falder.
Fordi de skal konkurrere med større og mere automatiserede plantager.
Hver plantage har sit egen specielle smag og særpræg, derfor er konsekvensen indlysende!
Vi risikerer, at nogle af de meste spændende kaffetyper, forsvinder for evigt…

Alternativet hedder Fairtrade.
Det betaler sig både på kort og langt sigt.
For det første kommer Fairtrade kaffe ofte fra små plantager.
Hvor man håndplukker og generelt behandler kaffen mere nænsomt.
Dette giver en bedre smag som kommer dig som kaffenyder til gode.

For det andet, er du med til at sikre lokalsamfundet omkring kaffeplantagerne, som ofte er kooperativer.
Deres fortsatte eksistens.
Dette sker f.eks. gennem garanterede mindstepriser.
Hvis det er nødvendigt, forudbetaling af høsten.
Desuden er der krav til arbejdsmiljø og lønninger på plantagen.

For det tredje er kravene til Fairtrade så skrappe.
78% af alle verdens Fairtrade kaffebønder, også lever op til kravene for økologisk dyrket kaffe.
På den måde gavner du også miljøet i og omkring kaffeplantagerne.

Rombouts og Malongo var det første kafferisteri i Europa.

De begyndte i 1992 at samarbejde med Fairtrade organisationen.
Siden dengang har de været førende på området.
De har et løbende samarbejde med plantagerne om at udvikle lokalsamfundet.
Dette står i skærende kontrast til andre risterier, som blot køber bønnerne til den lavest mulig pris…
De er selvfølgelig ikke de eneste, de var blot de første.
Læs meget mere om Fairtrade her på Wikipedia

Du kan være med til at gøre en forskel.
Jo flere der bestemmer sig for kun at købe fairtrade, desto stærkere bliver organisationen bag.

På den måde kan de nå ud til endnu flere, og det drejer sig ikke kun om kaffe.
På alle områder hvor fairtrade er muligt giver det bedre vilkår for producenterne.
I tilfældet med kaffe er de små bønder der levere god kaffe men i små mængder.

Verdens bedste kaffe

De små producenter plukker som oftest bønner med hånden.
På den måde sikres det, at du også kun har de perfekte modne bær i din kaffe.

Verdens bedste kaffe.

I denne artikel, læste du om Blue Mountain kaffe, Kopi Luwak, Kona kaffe og Black Ivory.
Information om hvorfor de, hver især er så dyre.
Hvad er historien bag hver enkelt.
Hvor stor konkurrencen er om, for at leverer verdens bedste kaffe.
Links til diverse forhandlere, samt skribentens egne holdninger om netop verdens bedste kaffe.

Måske du vil finde det interessant, at læse om Danmark er det dyreste sted i verden, at drikke kaffe?
Eller kender du historien bag Sønderjysk Kaffebord?

Verdens bedste kaffe, er en smagssag.
Men der er ingen tvivl om, at Kopi Luwak, Black Ivory, Kona og Blue Mountain kaffe høre med til kaffe eliten.