Kopi Luwak kaffe

Kopi Luwak har aldrig været verdens dyreste kaffe.

In Kaffe wiki by Kaffe WikiLeave a Comment

Kopi Luwak.

Den afdøde amerikanske kaffe- og madkritiker Chris Rubin, beskrev Kopi Luwak som “Kaffen har en utrolig fylde, den er nærmest sirupsagtig.
Den er rig på aroma og stærk, men har en lang, fin eftersmag af chokolade.”

På mange af Indonesiens ca. 18.000 øer lever desmerdyret.
Kaffekatten æder kaffetræets modne bær.
På vej gennem fordøjelsessystemet, bliver proteinerne nedbrudt, og en gæringsproces går i gang.
Dette giver bønnen en mere rund og mindre bitter smag, end andre kaffesorter.
Kopi Luwak produceres hovedsageligt på Indonesiens store øer, Java, Sumatra, Sulawesi og Bali.
Men kan også komme fra Vietnam, Østtimor, Filippinerne og Malaysia.

Kopi Luwak kaffe

Hvorfor tror vi den er dyr?

Men de fleste lærte Kopi Luwak at kende, fra filmen Bucketlist med Jack Nicholsen og Morgan Freeman.
I filmen påstår de, at dette er verdens dyreste kaffe, men det passer ikke.
Desuden har det affødt, at uetiske kaffebønner har solgt kaffe under navnet kopi luwak, uden bønnerne har set et desmerdyr.
Værre er det, at desmerdyr ny holdes i fangeskab og tvangsfordres kaffe bær, for at producerer de efterspurgte kaffebønner.
Dette gælder alle lande der producerer kaffen, du kan derfor ikke være sikker på kaffen er fra fritlevende desmerdyr, underordnet hvilket land det er produceret i.

Personligt har jeg valgt ikke at støtte produktionen.

Selv hvis jeg fik den, der er fra fritlevende Desmerdyr, vil salg af det stadig give umoralske kaffebønner incitament til at holde Desmerdyr i fangeskab.
Hvilket er ret svært at støtte, når man er vokset op med Rikki Tikki Tavi.
Nej jeg er ikke født i 1894, men historien var populær i min barndom, hvor Rikke Tikki Tavi redder sin menneske familie fra kongekobraparret Nag og Nagaina.

Men jeg skal langt fra være ham, der siger du ikke skal smage den.
For det er selvfølgelig en oplevelse og lidt af en “must have” for rigtige kaffenørder.

Hvis du vil læse om den pt. dyreste kaffe, Geisha så har jeg skrevet en artikel du kan komme til via dette link.

 

Leave a Comment